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粉裹豆腐鱼的做法

2019-05-16 19:55:16 | 来源: 汤羹

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粉裹豆腐鱼的材料豆腐相克食品鱼250g油适当盐适当葱姜相克食品水适当面粉适当淀粉适当鸡精少许番茄酱相克食品适当 粉裹豆腐鱼的做法图片步骤,怎样做粉裹豆腐鱼好吃?

将豆腐鱼洗净,剪去头尾和身上的鱼鳍,切成两段

将鱼放大碗里,倒入适当料酒

倒入适当葱姜水

少许盐

少量鸡精

轻轻搅拌均匀后静置30分钟使其入味

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面粉和淀粉按2:1调好,将腌制好的豆腐鱼放入,均匀裹上1层粉

油烧至7成热,将鱼用筷子1条条轻轻夹入

炸至金黄色后捞出控油

逐1炸好后再将油温烧高,进行再1次的复炸,表面炸酥后立刻捞出,趁热食用

美食天下菜谱大全温馨提示:

豆腐鱼又称龙头鱼,在我们浙南1带又称水潺。豆腐鱼肉质非常的细嫩,而且它的鱼骨也是很细软,所以也很受小朋友的喜欢,烧法1般都会以烧汤或是红烧为主,固然像我今天这类的炸法也是很多,外面裹上1层粉,第四届世界中西医结合大会在天津召开
吃起来外酥里嫩,鲜美极了。不过可能有很多朋友可能不知道,由于这类鱼很容易坏,所以在海上被捕捞上来后就会立刻被洒上1些防腐剂(或多或少都是有的,这也是听1些卖鱼的说哈),特别有些朋友去菜场买这类鱼时,看到豆腐鱼身体硬硬的,色彩发白的,这是千万不能买哦,药放的有些多才会这样。那怎样样挑选呢,就要看鱼身是不是软的,身体是否是呈淡粉色的,这样的豆腐鱼1般都是新鲜的呢。

1、豆腐鱼逐1裹上粉后先放1边,让粉自然贴服在鱼身上,开炸时用筷子夹入油锅前再在粉上滚上1圈

2、豆腐鱼1定要2次复炸才会使表面更加酥脆

3、食用时可按自己喜好添加番茄酱或是椒盐

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