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红火麻辣鸡的做法

2019-05-16 23:30:41 | 来源: 汤羹

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工  艺:烧口  味:麻辣味难  度:低级入门人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:15分钟

红火麻辣鸡的主料:

鸡腿2只

青椒1个

红火麻辣鸡的辅料:

食盐3/4茶匙

味精5克

葱5克

姜5克

蒜5克

花椒20个

干辣椒20个

生抽1/2茶匙

淀粉2茶匙

白胡椒1/4茶匙

白沙糖1/4茶匙

红火麻辣鸡的做法:1、鸡腿去骨,切成2⑶厘米见方的小块,清洗干净后,沥干水份(小S前额变秃头?素颜亮相头顶卫生纸(图)-小S-搞怪
或擦干).倒入胡椒粉,生抽和1/2茶匙盐,抓匀,腌制20分钟.青椒洗净,切圈

2、将鸡腿肉中加入生粉,抓匀

3、锅中烧热充足的油至67成热,下入鸡腿肉块,中小火炸至金黄熟透,捞起,把锅里的油转大火烧至89成热,再下入鸡肉,炸半分钟使表面酥脆,取出沥油(或放在厨房纸上吸掉过剩油份)备用

4、锅中留底油,小火加热,加入干辣椒和麻椒,翻炒出味儿后,加入姜片蒜片和葱段,翻炒几下,下入青椒,转大火不断翻炒半分钟,加1/4匙盐,炒匀后,倒入鸡腿肉块,调入糖,翻炒均匀后关火,撒入少量味精便可

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