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鲜虾碧玉生菜饭包的做法

2019-05-16 22:09:35 | 来源: 凉菜

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主料: 剩米饭1碗 鲜虾5个 鸡蛋 1个 辅料: 胡萝卜1/2根 香菇 3朵 球形生菜1棵 韭菜 1棵 调料: 盐适当 鸡精少许 蚝油 2茶匙 水淀粉1大勺 鲜虾碧玉生菜饭包的做法:1. 鲜虾处理干净,焯烫至熟,去皮切碎;

2. 锅中烧水,水开后放入生菜叶焯烫至软;

3. 炒锅中加少量油,放入蛋清液炒散后盛出;

4. 另起锅,加少量油,烧热后放入胡萝卜碎和香菇碎;

5. 炒香后放入米饭;

6. 炒均匀后放入炒好的蛋清和虾肉;

7. 加入少量鸡精和盐调味,炒匀后盛出;

8. 将焯烫好的生菜叶铺开,放入1大勺炒饭;

9. 拎起边沿包裹起来,用韭菜系住口;

10. 将饭包放入蒸锅,大火蒸5分钟;

11. 另起锅中加少量水烧开,放入蚝油和水淀粉搅匀,做为浇汁待用;

12. 蒸好后的饭包取出,浇上蚝汁便可。

鲜虾碧玉生菜饭包家常菜做法大全温馨提示:1. 生菜1定要选择球形生菜,叶片较大比较容易包起来;

2. 不要选择虾仁,最好用鲜虾,特点:较好;

3. 选蛋清主要为了色彩搭配,可以用全蛋;

4. 蚝油不要太多,浇汁色采太深影响美观。

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